Das Ultimative Yum Yum Sauce Rezept: Cremig, Süß & Herzhaft für Ihr Zuhause

Diese köstliche Yum Yum Sauce ist eine unwiderstehlich cremige, herzhafte und süße Beilage, die in japanischen Hibachi-Restaurants ein absoluter Klassiker ist. Sie ist der perfekte Begleiter für Rindfleisch, Hähnchen, Meeresfrüchte und eine Vielzahl von Gemüsesorten und wird garantiert begeisterte Reaktionen hervorrufen!

Wo immer es möglich ist, stelle ich meine Saucen und Dips am liebsten selbst her, denn sie schmecken einfach SO viel besser als die gekauften Varianten aus dem Supermarkt. Zu meinen absoluten Favoriten gehören hausgemachte Teriyaki-Sauce, eine frische und aromatische Marinara-Sauce und natürlich diese fantastische cremige Sauce im Hibachi-Stil.

Zu besonderen Anlässen zieht es uns oft in unser lokales Hibachi-Restaurant. Meine Kinder lieben es, zuzusehen, wie das Essen direkt vor ihren Augen zubereitet wird, und ich genieße das saftige und zarte Fleisch und die Meeresfrüchte! Meiner Meinung nach ist kein japanisches Steakhouse-Menü komplett ohne eine Portion Yum Yum Sauce als Beilage. Glücklicherweise lässt sich diese Sauce in nur wenigen Minuten zubereiten, und die Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause.

Was ist Yum Yum Sauce?

Die Yum Yum Sauce, manchmal auch als Sakura-Sauce oder einfach als japanische Steakhouse-Sauce bezeichnet, ist eine beliebte Kondiment-Sauce, die man in nordamerikanischen japanischen Hibachi-Steakhäusern findet. Es ist wichtig zu beachten, dass sie nicht unbedingt eine traditionelle japanische Sauce im eigentlichen Sinne ist, sondern vielmehr eine Adaption für den westlichen Gaumen. Ihr charakteristischer Geschmack ist eine einzigartige Mischung aus süß, herzhaft und leicht würzig, gepaart mit einer wunderbar cremigen Textur. Diese rosa-orangefarbene Sauce hat eine fast magische Anziehungskraft und ist der heimliche Star jedes Hibachi-Gerichts.

Warum Yum Yum Sauce selber machen?

Die Vorteile der hausgemachten Yum Yum Sauce sind vielfältig. Erstens haben Sie die volle Kontrolle über die Qualität der Zutaten. Sie können frische, hochwertige Mayonnaise verwenden und auf Konservierungsstoffe verzichten, die oft in Fertigprodukten enthalten sind. Zweitens können Sie den Geschmack perfekt an Ihre Vorlieben anpassen. Mögen Sie es etwas süßer? Fügen Sie mehr Zucker hinzu. Lieber einen Hauch mehr Würze? Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen. Drittens ist es unglaublich kostengünstig. Die Zutaten sind in der Regel günstig und leicht erhältlich, was bedeutet, dass Sie eine große Menge köstlicher Sauce für einen Bruchteil des Preises zubereiten können, den Sie für eine vergleichbare Menge im Restaurant bezahlen würden. Und nicht zuletzt ist da die pure Freude, etwas so Leckeres mit eigenen Händen geschaffen zu haben, das Ihre Familie und Freunde lieben werden.

Yum Yum Sauce Zutaten

Um dieses einfache, aber effektive Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind. Die Basis bildet Mayonnaise, idealerweise japanische Mayonnaise, dazu Tomatenmark für Farbe und Geschmack, Zucker für die Süße, Reisessig für eine leichte Säure, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver für die aromatische Tiefe, geräuchertes Paprikapulver für eine besondere Note, Butter für zusätzliche Cremigkeit und Fülle, sowie Salz und Pfeffer zum Abschmecken. Zuletzt kommt noch etwas Wasser hinzu, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Die Magie hinter den Zutaten

• Mayonnaise: Sie bildet die cremige Basis der Sauce. Für das beste Ergebnis empfehle ich, wenn möglich, japanische Mayonnaise wie Kewpie zu verwenden. Sie ist oft reichhaltiger, cremiger und hat einen leicht würzigeren Geschmack, der perfekt zur Yum Yum Sauce passt. Finden Sie sie in großen Supermärkten im Bereich der internationalen Lebensmittel oder in asiatischen Märkten.
• Tomatenmark: Dies ist die geheime Zutat, die der Sauce ihre charakteristische rosa Farbe und eine subtile umami-Tiefe verleiht. Es ist wichtig, Tomatenmark zu verwenden und keinen Ketchup, da Tomatenmark konzentrierter und weniger süß ist, was einen intensiveren Geschmack ermöglicht.
• Zucker: Er sorgt für die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Sie können die Menge anpassen, je nachdem, wie süß Sie Ihre Sauce mögen.
• Reisessig: Ein Spritzer Reisessig bringt eine leichte Säure und Frische in die Sauce, die verhindert, dass sie zu schwer wird und die Aromen zum Strahlen bringt.
• Knoblauch- und Zwiebelpulver: Diese Gewürze sind entscheidend für den typischen herzhaften Geschmack der Yum Yum Sauce. Sie bieten eine gleichmäßige Verteilung des Aromas ohne die Schärfe oder Textur von frischem Knoblauch oder Zwiebeln.
• Geräuchertes Paprikapulver: Dies ist mein persönlicher Favorit! Geräuchertes Paprikapulver verleiht der Sauce eine wunderbare rauchige Note, die ihren Geschmack erheblich bereichert. Wenn Sie es nicht zur Hand haben, können Sie auch normales süßes Paprikapulver verwenden, aber die geräucherte Variante ist wirklich ein Game Changer.
• Geschmolzene Butter: Ein kleiner Löffel geschmolzener Butter verleiht der Sauce eine zusätzliche Schicht an Reichhaltigkeit und Geschmeidigkeit, die sie noch unwiderstehlicher macht.
• Wasser: Wasser dient dazu, die Konsistenz der Sauce anzupassen. Beginnen Sie mit der empfohlenen Menge und fügen Sie bei Bedarf löffelweise mehr hinzu, bis die Sauce perfekt cremig und fließfähig ist.

Wie bereitet man Yum Yum Sauce zu?

Die Zubereitung dieser Sauce ist denkbar einfach und nimmt nur wenige Minuten in Anspruch. Sie benötigen keine komplizierten Küchengeräte oder besondere Fähigkeiten:

1. Alle Zutaten vorbereiten: Messen Sie alle oben genannten Zutaten genau ab und stellen Sie sie bereit.
2. In eine Schüssel geben: Geben Sie die Mayonnaise, das Tomatenmark, den Zucker, den Reisessig, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das geräucherte Paprikapulver, die geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer sowie die ersten zwei Esslöffel Wasser in eine mittelgroße Schüssel.
3. Verquirlen: Verquirlen Sie alle Zutaten kräftig miteinander, bis sie gut vermischt sind und eine glatte, homogene Sauce entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen vom Tomatenmark oder den Gewürzen zurückbleiben.
4. Konsistenz anpassen: Die gewünschte Konsistenz ist entscheidend. Fügen Sie bei Bedarf löffelweise mehr Wasser hinzu, bis die Sauce die perfekte Cremigkeit und Fließfähigkeit erreicht hat. Sie sollte dick genug sein, um an Lebensmitteln zu haften, aber dünn genug, um gut übergegossen oder gedippt werden zu können.
5. Sofort servieren oder kühlen: Die Sauce kann sofort serviert werden. Wenn Sie sie nicht sofort verwenden, füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter um und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

Tipps für die perfekte cremige Sauce

• Das Tomatenmark ist nicht nur für die charakteristische rosa Farbe wichtig, sondern verleiht der Sauce auch eine wunderbare geschmackliche Tiefe. Wenn Sie kein Tomatenmark zur Hand haben, können Sie ersatzweise auch Ketchup verwenden, beachten Sie jedoch, dass Ketchup süßer ist und einen etwas anderen Geschmack verleiht. Passen Sie in diesem Fall die Zuckermenge an.
• Diese hausgemachte Hibachi-Sauce bleibt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch. Für den besten Geschmack empfehle ich, sie innerhalb der ersten 2-3 Tage zu verzehren. Vor dem Servieren kurz umrühren, da sich die Zutaten leicht trennen können.
• Während ich den zusätzlichen Geschmack, den geräuchertes Paprikapulver dieser Sauce verleiht, wirklich sehr schätze, können Sie stattdessen auch normales süßes Paprikapulver verwenden, wenn Sie keine geräucherte Variante zur Hand haben. Der rauchige Unterton geht verloren, aber die Farbe und ein Großteil des Paprikaaromas bleiben erhalten.
• Mögen Sie es gerne scharf? Dann zögern Sie nicht, etwas scharfe Soße, Cayennepfeffer oder Sriracha nach Geschmack hinzuzufügen, um der Sauce einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und tasten Sie sich vor.
• Für einen frischen Geschmack und eine ansprechende Optik können Sie am Ende noch einige fein gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren. Das sorgt für einen schönen Kontrast und eine zusätzliche aromatische Note.
• Die Konsistenz ist entscheidend: Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie tropfenweise mehr Wasser hinzu. Wenn sie zu dünn ist, können Sie etwas mehr Mayonnaise hinzufügen, um sie anzudicken, aber vermeiden Sie dies möglichst, indem Sie vorsichtig mit dem Wasser umgehen.

Vielseitige Einsatzmöglichkeiten für Ihre Yum Yum Sauce

Der milde und dennoch komplexe Geschmack dieser Sauce macht sie zu einem unglaublichen Begleiter für so viele verschiedene Gerichte! Ihre Vielseitigkeit ist einer ihrer größten Reize. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre hausgemachte Yum Yum Sauce genießen können:

• Fleisch: Egal ob Rind, Schwein oder Lamm – diese Sauce passt hervorragend. Gießen Sie sie großzügig über ein gegrilltes Flank Steak, servieren Sie sie als reichhaltigen Dip zu saftigen Schweinekoteletts oder verwenden Sie sie als Marinade für zarte Spieße. Sie ist auch fantastisch zu Hackfleischbällchen oder Burgern.
• Hähnchen: Ob gegrillt, in der Pfanne gebraten oder gebacken, Hähnchenfleisch harmoniert perfekt mit der Yum Yum Sauce. Braten oder grillen Sie Hähnchenbrust- oder Oberschenkelstücke und geben Sie dann einen Klecks der Sauce obendrauf für einen extra herzhaften Geschmack. Probieren Sie es auch zu Chicken Nuggets oder Popcorn Chicken.
• Meeresfrüchte: Die cremige Süße der Sauce ist ein Traum zu Meeresfrüchten. Servieren Sie sie zu gegrillten Garnelen, gebratenem Lachs, Jakobsmuscheln oder wie im Restaurant zu knusprigen Tempura-Garnelen. Auch zu Fischfilets, ob gebraten oder gebacken, passt sie hervorragend.
• Gemüse: Geben Sie Ihren Gemüsegerichten eine besondere Note, indem Sie gekochtes Gemüse in die Sauce dippen. Dazu gehören gegrillte Zucchini, Brokkoli, geröstete Pilze, Karottenstreifen oder Paprikaschoten. Sie können sie sogar als Dip für Pommes Frites, Süßkartoffel-Pommes oder Gemüsesticks verwenden – eine köstliche Alternative zu Ketchup!
• Reis & Nudeln: Ein großzügiger Schuss dieser Sauce kann schlichten gedämpften weißen Reis oder gebratenen Reis in ein Geschmackserlebnis verwandeln. Sie ist auch hervorragend zu verschiedenen Nudelsorten, ob als Nudelsalat-Dressing oder als Cremigkeit in einem Stir-Fry.
• Vorspeisen: Servieren Sie sie als vielseitigen Dip für Ihre Lieblingsvorspeisen. Sie ist ideal für Potstickers (Gyoza), Frühlingsrollen, Edamame oder sogar als Aufstrich auf kleinen Crostinis.

Ich liebe es, dass dieses Gericht nur wenige Minuten zur Zubereitung benötigt, aber so vielen verschiedenen Speisen eine unglaubliche Geschmacksfülle verleiht. Diese Sauce ist ein absolutes Muss, um das authentische Restaurant-Erlebnis bequem in den eigenen vier Wänden zu genießen. Mit selbstgemachten Saucenrezepten kann man einfach nichts falsch machen!

5 von 8 Bewertungen

Yum Yum Sauce

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Autor
Sara Welch

Diese Yum Yum Sauce ist eine cremige, herzhafte und süße Würzsauce, die ein klassisches Grundnahrungsmittel in japanischen Hibachi-Restaurants ist. Servieren Sie Ihre Sauce zu Rindfleisch, Hähnchen, Meeresfrüchten und Gemüse und freuen Sie sich auf begeisterte Reaktionen!

Zeit

Vorbereitungszeit
5 Minuten Minuten

Kochzeit
1 Minute Minute

Gesamtzeit
6 Minuten Minuten

Gang
Sauce

Küche
Japanisch

Portionen
8

Zutaten

• 1 Tasse Mayonnaise (Suchen Sie nach japanischer Mayonnaise wie Kewpie, wenn Sie sie finden können)

• 1 1/2 Esslöffel Tomatenmark

• 2 Teelöffel Reisessig

• 1 Esslöffel Granulierter Zucker

• 1/2 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver

• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1 Esslöffel Geschmolzene Butter

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 2 Esslöffel Wasser (oder mehr, falls benötigt)

Anleitung

• Legen Sie alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel.
• Verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt ist. Sie können bei Bedarf mehr Wasser, 1 Teelöffel auf einmal, hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Sofort servieren oder in einen luftdichten Behälter umfüllen und für die spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

1. Das Tomatenmark verleiht der Sauce nicht nur geschmackliche Tiefe, sondern auch die charakteristische rosa Farbe. Wenn Sie kein Tomatenmark zur Hand haben, können Sie stattdessen Ketchup verwenden.
2. Yum Yum Sauce bleibt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.
3. Diese Sauce schmeckt am besten mit Mayonnaise im japanischen Stil, z.B. von der Marke Kewpie.

Nährwerte

Kalorien: 213kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 1g | Fett: 22g | Gesättigtes Fett: 4g | Transfett: 1g | Cholesterin: 16mg | Natrium: 215mg | Kalium: 43mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 169IE | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg

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