Cremiges Kartoffelpüree aus Roten Kartoffeln mit Knoblauch und Butter: Die Perfekte Beilage für Jeden Anlass

Dieses cremige Kartoffelpüree aus roten Kartoffeln ist mehr als nur eine Beilage – es ist ein Erlebnis! Zarte, perfekt gekochte Kartoffeln werden hier mit aromatischem Knoblauch, reichhaltiger Butter und einer Prise Gewürzen zu einem einfachen, aber dennoch unglaublich befriedigenden Gericht kombiniert. Das Ergebnis ist ein himmlisches Püree, das sowohl durch seinen Geschmack als auch durch seine wundervolle Textur begeistert. Servieren Sie dieses köstliche Kartoffelpüree zu Brathähnchen, gegrillter Putenbrust, geschmorten Rippchen oder Meeresfrüchten und seien Sie bereit für begeisterte Rückmeldungen von Ihren Gästen!

Mit Kartoffeln kann man einfach nichts falsch machen. Ob knusprige Ofenkartoffelspalten, beeindruckende Hasselback-Kartoffeln oder dieses reichhaltige und wunderbar cremige Püree aus roten Kartoffeln – sie sind immer ein Hit. Rote Kartoffeln verleihen diesem klassischen Gericht eine besondere Note. Ihre dünne, feine Schale kann mitgekocht werden, was dem Püree nicht nur eine wunderschöne Farbe und eine leicht rustikale Textur verleiht, sondern auch zusätzliche Nährstoffe liefert. Das macht dieses Püree zu einer optisch ansprechenden und geschmacklich tiefgründigen Alternative zum traditionellen Kartoffelbrei.

Kartoffelpüree ist aus gutem Grund ein fester Bestandteil der Abendessentradition – es ist geschmackvoll, einfach zuzubereiten und eine kostengünstige Beilage, die wirklich jedem schmeckt. Dieses Püree aus roten Kartoffeln ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts, aber ebenso lecker und vielseitig. Es bietet eine leicht nussige Note und eine ansprechende Farbe, die Ihrem Teller sofort Leben einhaucht. Egal, ob Sie Ihre Kartoffeln mit zarten Short Ribs aus dem Slow Cooker, feinem Chicken Francese oder saftigem Rinderbrust kombinieren, dieses Püree wird Ihr Essen zu einem unvergesslichen Mahl machen. Es ist die ideale Beilage, um reichhaltige Saucen aufzunehmen und jedes Gericht zu ergänzen, ohne zu überladen.

Die Zubereitung dieses Kartoffelpürees ist denkbar einfach und erfordert nur wenige, hochwertige Zutaten. Die Kombination aus der natürlichen Süße der roten Kartoffeln, dem scharfen Aroma von frischem Knoblauch und der Cremigkeit von Sahne und Butter ergibt eine Harmonie, die schwer zu übertreffen ist. Es ist ein echtes Soulfood, das an kalten Abenden wärmt und an Feiertagen für Begeisterung sorgt. Dieses Rezept ist perfekt für Kochanfänger, die ein beeindruckendes Gericht zaubern möchten, ebenso wie für erfahrene Köche, die eine zuverlässige und köstliche Beilage suchen.

Zutaten für Kartoffelpüree aus roten Kartoffeln

Für die Zubereitung dieses köstlichen Kartoffelpürees aus roten Kartoffeln benötigen Sie nur wenige, aber sorgfältig ausgewählte Zutaten. Jede Komponente spielt eine wichtige Rolle für den endgültigen Geschmack und die Textur. Wir verwenden rote Kartoffeln, Butter, frischen Knoblauch, Sahne, Salz, schwarzen Pfeffer und frische Petersilie. Achten Sie auf hochwertige Zutaten, denn sie machen den entscheidenden Unterschied.

• Rote Kartoffeln: Wählen Sie feste, unbeschädigte rote Kartoffeln. Ihre dünne Schale ist mild im Geschmack und kann problemlos mitgekocht werden, was dem Püree eine schöne Farbe und zusätzliche Nährstoffe verleiht. Sie sind von Natur aus cremig und eignen sich hervorragend für ein rustikales Püree mit leichtem Biss.
• Butter: Eine gute Qualität Butter ist entscheidend für den reichhaltigen, vollmundigen Geschmack. Ich persönlich verwende gesalzene Butter, da sie eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügt. Ungesalzene Butter funktioniert ebenfalls, passen Sie dann einfach die Salzzugabe nach Geschmack an.
• Knoblauch: Frisch gehackter Knoblauch verleiht dem Püree ein unvergleichliches Aroma. Vermeiden Sie Knoblauchpulver, da es nicht den gleichen intensiven und frischen Geschmack liefert. Der Knoblauch wird sanft in der Butter angebraten, um sein Aroma vollständig zu entfalten, ohne bitter zu werden.
• Sahne: Warme Schlagsahne (oder auch Crème fraîche für eine leicht säuerliche Note) macht das Püree wunderbar cremig und seidig. Das Erwärmen der Sahne vor dem Hinzufügen hilft, die Textur des Pürees zu erhalten und sorgt dafür, dass es nicht abkühlt.
• Salz und schwarzer Pfeffer: Diese grundlegenden Gewürze sind unerlässlich, um die Aromen zu balancieren und hervorzuheben. Fügen Sie sie schrittweise hinzu und schmecken Sie ab, um die perfekte Würze zu erreichen.
• Frische Petersilie: Gehackte Petersilie dient nicht nur als attraktive Garnitur, sondern fügt auch eine frische, leicht pfeffrige Note hinzu, die das reichhaltige Püree wunderbar ergänzt. Andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Rosmarin passen ebenfalls hervorragend.

Wie bereitet man Kartoffelpüree aus roten Kartoffeln zu?

Die Zubereitung dieses Kartoffelpürees ist ein unkomplizierter Prozess, der in wenigen Schritten zu einem beeindruckenden Ergebnis führt. Folgen Sie diesen Anweisungen für ein perfektes, aromatisches Püree:

1. Kartoffeln kochen: Beginnen Sie damit, die roten Kartoffeln gründlich zu waschen und in gleich große, etwa 5-7 cm große Stücke zu schneiden. Dies gewährleistet, dass alle Kartoffelstücke gleichmäßig garen. Geben Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit reichlich kaltem Wasser. Fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu – das Wasser sollte leicht salzig schmecken, wie Meerwasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten köcheln, oder bis sie sehr zart sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verkocht werden zu lassen, sonst werden sie wässrig.
2. Knoblauch-Butter-Basis zubereiten: Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die aromatische Butterbasis vor. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 45 Sekunden lang unter ständigem Rühren an. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmecken kann. Er soll nur sein volles Aroma entfalten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite. Erwärmen Sie auch die Sahne leicht in einem separaten Topf oder in der Mikrowelle – warme Sahne sorgt für eine geschmeidigere Textur des Pürees und verhindert, dass die Kartoffeln abkühlen.
3. Kartoffeln abgießen und weiterverarbeiten: Sobald die Kartoffeln gar sind, gießen Sie das Wasser vollständig ab. Lassen Sie die Kartoffeln kurz im Topf stehen, damit der restliche Dampf entweichen kann. Dadurch wird das Püree nicht wässrig. Geben Sie die vorbereitete Knoblauchbuttermischung zusammen mit der warmen Sahne, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer zurück in den Topf zu den abgetropften Kartoffeln.
4. Kartoffeln stampfen: Nun ist es Zeit, die Kartoffeln zu zerstampfen. Verwenden Sie hierfür am besten einen Kartoffelstampfer. Stampfen Sie die Kartoffeln, bis sie größtenteils glatt sind, aber noch ein paar kleine Stückchen für eine angenehme Textur vorhanden sind – ich persönlich mag es, wenn mein Püree noch etwas rustikal ist. Wenn Sie ein absolut glattes Püree wünschen, verwenden Sie eine Kartoffelpresse oder einen Handmixer. Rühren Sie alles gut um, bis die Zutaten vollständig integriert sind und das Püree cremig ist.
5. Abschmecken und Servieren: Schmecken Sie das Püree ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Manchmal benötigen Kartoffeln mehr Salz, als man denkt. Geben Sie kurz vor dem Servieren noch etwas zusätzliche Knoblauchbutter und einen großzügigen Spritzer frischer, gehackter Petersilie darüber. Sofort servieren und genießen! Dieses Püree ist am besten frisch und warm.

Tipps für das perfekte Kartoffelpüree

Die Zubereitung des perfekten Kartoffelpürees kann eine Kunst sein, aber mit ein paar einfachen Tricks gelingt es Ihnen jedes Mal. Hier sind unsere besten Ratschläge, um sicherzustellen, dass Ihr Püree cremig, geschmackvoll und genau richtig ist:

• Die einfachste und effektivste Methode, Kartoffeln zu zerstampfen, ist die Verwendung eines Kartoffelstampfers. Dies ermöglicht es Ihnen, die Kontrolle über die Textur zu behalten und ein Püree mit angenehmem Biss zu erhalten. Wenn Sie jedoch ein super glattes, fast seidiges Püree wünschen, sollten Sie eine Kartoffelpresse in Betracht ziehen. Bei der Verwendung einer Kartoffelpresse ist es ratsam, die Kartoffeln vor dem Kochen zu schälen, da die Schalen die Presse verstopfen könnten. Eine weitere Alternative ist die Verwendung eines Handmixers. Seien Sie dabei vorsichtig und mixen Sie nur kurz auf niedriger Stufe, um die Kartoffeln nicht zu überarbeiten.
• Vermeiden Sie unbedingt das Pürieren Ihrer Kartoffeln in einer Küchenmaschine oder einem Standmixer. Obwohl es verlockend sein mag, diese leistungsstarken Geräte zu verwenden, werden die Kartoffeln dabei zu sehr bearbeitet. Dies führt dazu, dass die Stärke in den Kartoffeln freigesetzt wird und das Püree eine klebrige, gummiartige oder sogar leimartige Konsistenz annimmt, die alles andere als angenehm zu essen ist. Ein Kartoffelstampfer oder eine Presse ist hier die bessere Wahl.
• Kartoffelpüree aus roten Kartoffeln kann problemlos bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen können Sie es entweder langsam auf dem Herd in einem Topf unter gelegentlichem Rühren erwärmen, wobei Sie bei Bedarf einen Schuss Milch oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Alternativ können Sie es in einer abgedeckten Auflaufform bei 160-180°C (Ober-/Unterhitze) im Ofen erwärmen, bis es durch und durch heiß ist. Achten Sie darauf, es gelegentlich umzurühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Geschmacksvariationen für Kartoffelpüree aus roten Kartoffeln

Dieses Kartoffelpüree ist schon pur ein absoluter Genuss, aber es lässt sich auch wunderbar an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen und mit zusätzlichen Zutaten verfeinern. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Geschmackswelten!

• Käse: Mit Käse kann man nie etwas falsch machen – er verleiht dem Püree eine zusätzliche Dimension an Cremigkeit und Geschmack. Probieren Sie, 1 Tasse geriebenen Cheddar, Mozzarella oder Monterey Jack Käse unter das fertige Püree zu rühren. Alternativ können Sie auch ½ Tasse geriebenen Parmesan oder Romano Käse verwenden, die eine salzige, würzige Note hinzufügen. Frischkäse ist ebenfalls eine fantastische Ergänzung, die das Püree noch cremiger und leicht säuerlich macht. Auch geräucherter Gouda oder würziger Gruyère passen hervorragend und schmelzen wunderbar. Fügen Sie den Käse hinzu, während das Püree noch heiß ist, damit er gut schmelzen kann.
• Toppings: Verleihen Sie Ihrem Kartoffelpüree den letzten Schliff mit köstlichen Toppings, die nicht nur optisch ansprechend sind, sondern auch Textur und zusätzliche Aromen beisteuern. Streuen Sie zum Beispiel knusprig gebratenen und zerkrümelten Speck über das Püree, gehackte Frühlingszwiebeln für eine frische Schärfe, oder karamellisierte Zwiebeln für eine süßlich-herzhafte Note. Auch sautierte Pilze (wie Champignons oder Kräuterseitlinge) oder Röstzwiebeln sind eine hervorragende Ergänzung. Ein Klecks saure Sahne oder Crème fraîche vor dem Servieren rundet das Geschmackserlebnis ab.
• Aromen: Verstärken Sie den Geschmack des Kartoffelpürees mit verschiedenen zusätzlichen Aromen. Rühren Sie zum Beispiel etwas Pesto für eine mediterrane Note ein, geräuchertes Paprikapulver für Tiefe und Wärme, oder Zwiebelpulver für einen umami-reichen Geschmack. Gewürzsalz kann die Würze intensivieren. Auch fein gehackte, sonnengetrocknete Tomaten oder Oliven können eine interessante Würze hinzufügen. Für eine besondere Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, die kurz in der Butter mitgebraten werden, sind ebenfalls eine wunderbare Ergänzung. Wer es besonders raffiniert mag, kann auch etwas Trüffelöl oder gerösteten Knoblauch (anstelle des frischen Knoblauchs) verwenden.

Wenn Sie ein Kartoffel-Fan sind, werden Sie dieses Kartoffelpüree aus roten Kartoffeln lieben! Es ist die perfekte Mischung aus Aromen und kann in kürzester Zeit auf Ihrem Tisch stehen. Ob als tägliche Beilage oder als Highlight bei besonderen Anlässen, dieses Püree wird sicherlich alle begeistern.

Video: Kartoffelpüree aus roten Kartoffeln

Sehen Sie sich unser kurzes Video an, um die Zubereitung dieses köstlichen Kartoffelpürees aus roten Kartoffeln Schritt für Schritt zu verfolgen. Es ist der perfekte visuelle Leitfaden, um sicherzustellen, dass Ihr Püree jedes Mal perfekt wird.

5 von 16 Bewertungen

Kartoffelpüree aus roten Kartoffeln

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AutorSara Welch

Dieses Kartoffelpüree aus roten Kartoffeln ist eine köstliche Beilage, die zarte Kartoffeln mit aromatischem Knoblauch, reichhaltiger Butter und perfekt abgestimmten Gewürzen kombiniert. Es ist einfach zuzubereiten und dennoch äußerst befriedigend. Kombinieren Sie Ihr Kartoffelpüree mit Brathähnchen, Steak oder Meeresfrüchten und freuen Sie sich auf begeisterte Rückmeldungen!

Zeit

Vorbereitungszeit20 Minuten Minuten

Kochzeit20 Minuten Minuten

Gesamtzeit40 Minuten Minuten

Gang Beilage

Küche Amerikanisch

Portionen 10

Zutaten 

• ▢ 4 Pfund rote Kartoffeln in 5-7 cm große Stücke geschnitten
• ▢ 1/2 Tasse Butter (ich verwende gesalzene Butter)
• ▢ 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• ▢ 1 1/2 Tassen Schlagsahne (erwärmt)
• ▢ 1 1/2 Teelöffel Salz
• ▢ 1/2 Teelöffel Pfeffer
• ▢ 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Anleitung 

• Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
• Die Kartoffeln hinzufügen und 15-20 Minuten kochen, oder bis sie zart sind.
• Die Kartoffeln abgießen.
• Im selben Kartoffeltopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und 45 Sekunden lang unter ständigem Rühren kochen. Die warme Sahne einrühren.
• Die abgetropften Kartoffeln zurück in den Topf geben.
• Die Kartoffeln stampfen, bis sie cremig und größtenteils glatt sind (einige kleine Stückchen für die Textur sind erwünscht). Salz und Pfeffer einrühren. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Anmerkungen

1. Die einfachste Art, Kartoffeln zu zerstampfen, ist mit einem Kartoffelstampfer. Wenn Sie super glatte Kartoffeln möchten, können Sie auch eine Kartoffelpresse verwenden; stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kartoffeln schälen, wenn dies Ihr Ziel ist. Eine weitere Alternative ist, die Kartoffeln mit einem Handmixer zu schlagen.
2. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kartoffeln nicht in der Küchenmaschine zerkleinern. Wenn Sie es auf diese Weise versuchen, erhalten Sie klebrige Kartoffeln, die nicht angenehm zu essen sind.
3. Schneiden Sie Ihre Kartoffeln in ähnlich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.

Nährwerte

Kalorien: 308kcal | Kohlenhydrate: 34g | Protein: 5g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 57mg | Natrium: 448mg | Kalium: 774mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 633IE | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 43mg | Eisen: 2mg

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