Saftige Kürbis-Schoko-Cookies: Das Ultimative Herbstbackrezept

Diese **Kürbis-Schoko-Cookies** sind die Quintessenz des Herbstes in Keksform. Sie sind herrlich **leicht, fluffig** und werden mit einer großzügigen Menge **Kürbispüree** und reichlich **Schokoladenstückchen** zubereitet. Dieses *Ein-Schüssel-Rezept* macht die Zubereitung besonders einfach und ist perfekt für die gemütliche Jahreszeit! Entdecken Sie, wie einfach es ist, diese unwiderstehlichen Leckereien zu Hause zu backen.

Schokoladenkekse sind ein weltweit geliebter Genuss. Doch wenn man **Kürbis** und wärmende **Herbstgewürze** hinzufügt, entsteht ein unvergleichlich köstlicher Keks, der sich hervorragend für die Kaffeepause, als süße Überraschung in der Brotdose oder für jedes Herbsttreffen eignet. Die Kombination aus cremiger Kürbisnote und schmelzender Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Diese **hausgemachten Kürbiskekse** sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Herbstes in vollen Zügen zu genießen. Wenn Sie Kürbisleckereien lieben und nach weiteren Inspirationen suchen, sollten Sie sich unbedingt auch meinen unglaublich leckeren Kürbiskuchen, die saftigen Kürbis-Muffins oder den dekadenten Pumpkin Gooey Butter Cake nicht entgehen lassen! Diese Rezepte werden Ihren Herbst versüßen und für Begeisterung sorgen.

Zutaten für Kürbis-Schoko-Cookies

Für dieses **einfache Rezept** für **Kürbis-Schoko-Cookies** benötigen Sie nur wenige, aber essentielle Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben oder leicht besorgen können. Die Kombination dieser Zutaten sorgt für die perfekte Balance zwischen Süße, Würze und einer unglaublich **saftigen Textur**. Achten Sie auf hochwertige Produkte, um das beste Geschmacksergebnis zu erzielen. Sie benötigen:

• **Kürbispüree**: Unbedingt reines Kürbispüree aus der Dose, nicht Kürbiskuchenfüllung. Es spendet Feuchtigkeit und Aroma.
• **Weizenmehl**: Das gängige Haushaltsmehl für die Struktur des Kekses.
• **Pflanzenöl**: Für die Zartheit und Weichheit der Kekse, da es die Feuchtigkeit einschließt. Ein neutral schmeckendes Öl ist hier ideal.
• **Zucker**: Für die Süße und um den Keksen eine schöne goldbraune Farbe zu verleihen.
• **Ei**: Als Bindemittel, das die Zutaten zusammenhält und zur Textur beiträgt.
• **Vanilleextrakt**: Für eine warme, aromatische Geschmacksnote, die perfekt zum Kürbis passt.
• **Backnatron** und **Backpulver**: Beide Treibmittel sorgen für den gewünschten fluffigen Auftrieb und die leichte, kuchenähnliche Konsistenz.
• **Salz**: Eine Prise Salz verstärkt die Aromen der anderen Zutaten und rundet den Geschmack ab.
• **Kürbisgewürz**: Die typische Herbstnote, eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken.
• **Schokoladenstückchen**: Am besten halbbittere Schokoladenstückchen (semi-sweet), aber auch Vollmilch oder weiße Schokolade sind möglich. Eine großzügige Menge sorgt für den unwiderstehlichen Schoko-Kick in jedem Bissen.

Mit diesen grundlegenden Zutaten steht Ihrem Backvergnügen nichts mehr im Wege!

Wie macht man Kürbis-Schoko-Cookies?

Die Zubereitung dieser köstlichen **saftigen Kürbis-Schoko-Cookies** ist erstaunlich unkompliziert und erfordert nur eine Schüssel, was den Abwasch minimiert. Folgen Sie dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung für das perfekte Backergebnis:

1. **Flüssige Zutaten mischen:** Geben Sie zuerst das **Kürbispüree**, das **Pflanzenöl**, den **Zucker**, das **Ei** und den **Vanilleextrakt** in eine große Rührschüssel. Rühren Sie diese feuchten Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis sie gut kombiniert sind und eine homogene, cremige Mischung bilden. Achten Sie darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
2. **Trockene Zutaten hinzufügen:** Als Nächstes geben Sie die trockenen Zutaten – **Backnatron, Kürbisgewürz, Backpulver, Salz** und **Mehl** – in dieselbe Schüssel. Rühren Sie nur so lange, bis sich ein Teig bildet und keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden, daher ist hier sanfte Hand gefragt.
3. **Schokoladenstückchen unterheben:** Heben Sie vorsichtig die **Schokoladenstückchen** unter den Teig. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
4. **Teig kühlen:** Um die bestmögliche Textur und den besten Geschmack zu erzielen und zu verhindern, dass die Kekse beim Backen zu stark auseinanderlaufen, lassen Sie den Teig anschließend für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Längeres Kühlen, bis zu 8 Stunden oder sogar über Nacht, ist ebenfalls möglich und intensiviert die Aromen.
5. **Ofen vorbereiten & Backblech auslegen:** Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer antihaftbeschichteten Backmatte aus. Dies verhindert das Ankleben und erleichtert das Ablösen der Kekse.
6. **Portionieren & Dekorieren:** Löffeln Sie den gekühlten Teig in etwa 2 Esslöffel großen Portionen auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie genügend Abstand (ca. 5 cm) zwischen den einzelnen Cookies lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen. Für eine besonders ansprechende Optik drücken Sie vor dem Backen noch ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen auf die Oberseite jedes Kekses.
7. **Backen:** Backen Sie die Kekse für 8-12 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberseiten fest erscheinen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
8. **Abkühlen:** Lassen Sie die fertigen Kekse kurz (ca. 5 Minuten) auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Das gibt ihnen Zeit, sich zu setzen und verhindert, dass sie brechen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
9. **Servieren & Lagern:** Servieren Sie die Cookies sofort und genießen Sie sie warm oder bei Raumtemperatur. Oder bewahren Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Voilà! Ihre **selbstgebackenen Kürbis-Schoko-Cookies** sind bereit, genossen zu werden.

Tipps für perfekte Kürbis-Schoko-Cookies

Mit diesen zusätzlichen Tipps gelingen Ihnen die **Kürbis-Schoko-Cookies** garantiert perfekt und werden zu einem unvergesslichen Genuss:

• **Kürbispüree – Konsistenz ist der Schlüssel:** Sie können entweder fertiges Kürbispüree aus der Dose verwenden, was sehr praktisch ist und eine gleichmäßige Konsistenz gewährleistet, oder für ein noch frischeres und individuelleres Aroma Ihr eigenes **hausgemachtes Kürbispüree** herstellen. Wenn Sie Kürbispüree selber machen, wählen Sie am besten Speisekürbisse wie Hokkaido oder Butternuss. Achten Sie darauf, dass das Püree nicht zu wässrig ist; überschüssige Flüssigkeit kann vorsichtig abgetropft oder ausgedrückt werden, um die ideale Teigkonsistenz zu gewährleisten.
• **Kürbisgewürz selbst mischen:** Falls Sie kein fertiges *Kürbisgewürz* zur Hand haben oder einen besonders frischen Geschmack bevorzugen, können Sie es ganz einfach selbst mischen. Kombinieren Sie 1 Teelöffel gemahlenen Zimt, 1/4 Teelöffel gemahlenen Ingwer und je 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken und gemahlene Muskatnuss. Mischen Sie diese Gewürze gründlich und rühren Sie sie dann wie angegeben in Ihren Teig ein. Diese Mischung verleiht den Keksen den unverwechselbaren, warmen Herbstgeschmack, der alle begeistern wird.
• **Schokoladenstückchen für die Optik:** Für die schönste Präsentation und einen zusätzlichen Schokoladenkick drücken Sie vor dem Backen ein paar extra **Schokoladenstückchen** auf die Oberseite jedes Kürbis-Kekses. So sehen die Cookies nach dem Backen nicht nur unwiderstehlich aus und laden zum Reinbeißen ein, sondern bieten auch bei jedem Bissen eine extra Portion Schokolade, die auf der Zunge zergeht.
• **Die Wahl des Öls:** Jedes *neutral schmeckende Öl* eignet sich für dieses Rezept, da es die anderen Aromen nicht überdeckt. Ich verwende üblicherweise Rapsöl, da es keinen starken Eigengeschmack hat und die Aromen von Kürbis und Schokolade nicht überdeckt. Andere gute Optionen sind Traubenkernöl, Sonnenblumenöl oder handelsübliches Pflanzenöl. Vermeiden Sie Öle mit starkem Eigengeschmack wie Olivenöl, da diese den feinen Geschmack der Kekse beeinträchtigen könnten und nicht zum gewünschten Ergebnis führen.
• **Gleichmäßige Portionierung:** Um sicherzustellen, dass alle Kekse gleichmäßig backen und eine einheitliche Größe haben, empfehle ich die Verwendung eines **Kekslöffels** oder eines Messlöffels (z.B. ein 2-Esslöffel-Messlöffel) zum Portionieren des Teigs. Dies sorgt nicht nur für ein professionelles, ansprechendes Aussehen, sondern auch für eine gleichmäßige Backzeit für alle Cookies, sodass keiner über- oder unterbacken wird.

Geschmacksvariationen

Diese **Kürbis-Schoko-Cookies** sind bereits pur ein Genuss, aber Sie können die Geschmacksrichtungen leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen und so immer wieder neue, aufregende Versionen kreieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

• **Schokoladenstückchen-Vielfalt:** Experimentieren Sie zum Beispiel mit den **Schokoladenstückchen**: Anstelle von halbbitteren (semi-sweet) Schokostückchen können Sie auch weiße Schokolade für eine süßere, cremige Note verwenden, die besonders gut mit dem Kürbis harmoniert, oder Vollmilchschokolade für einen klassischen, milderen Geschmack, der bei Kindern beliebt ist. Eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten (z.B. Zartbitter und Weiß) sorgt für eine interessante Geschmacksvielfalt und ein komplexeres Aroma in jedem Bissen.
• **Köstliche Add-Ins:** Sie können bis zu einer halben Tasse der Schokoladenstückchen durch andere köstliche Zutaten ersetzen, um den Keksen eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Beliebte Optionen sind gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für einen nussigen Crunch und zusätzlichen Geschmack, getrocknete Cranberries oder Rosinen für eine fruchtige Süße, Toffee-Stückchen für einen butterkaramellartigen Geschmack und eine zähe Textur oder Kokosraspeln für eine exotische Note und ein tropisches Aroma. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre Lieblingskombination!
• **Cremiges Frischkäse-Frosting:** Für eine noch dekadentere Variante können Sie die abgekühlten Cookies mit einem einfachen, aber unwiderstehlichen **Frischkäse-Frosting** bestreichen. Schlagen Sie dafür 1/2 Tasse (ca. 113 g) weiche Butter mit 225 g (8 Unzen) weichem Frischkäse in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig und fluffig, bis eine luftige Konsistenz entsteht. Geben Sie anschließend nach und nach 4 1/2 Tassen Puderzucker hinzu und mischen Sie alles auf niedriger Stufe, bis es sich vollständig verbunden hat. Rühren Sie zum Schluss 1 Teelöffel Vanilleextrakt ein – und schon ist Ihr cremiges, süßes Frosting bereit zum Einsatz. Dieses Frosting verleiht den Cookies eine wunderbar cremige Süße und macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
• **Extra-würziger Keks:** Wenn Sie einen intensiveren, **würzigeren Keks** wünschen, der geschmacklich mehr an einen traditionellen Gewürzkuchen erinnert, können Sie die Menge an Kürbisgewürz einfach verdoppeln. Dies verstärkt die warmen Noten von Zimt, Ingwer und Muskatnuss und macht die Cookies noch aromatischer und duftender, perfekt für Liebhaber kräftiger Herbstgewürze, die es gerne etwas intensiver mögen.
• **Schokoladig getaucht:** Für einen besonders eleganten und luxuriösen Touch können Sie die abgekühlten Cookies teilweise oder ganz in geschmolzene Schokolade tauchen. Geben Sie dazu Schmelzschokolade (Candy Melts oder hochwertige Kuvertüre) in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie in 30-Sekunden-Intervallen, wobei Sie sie zwischendurch umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Tauchen Sie die Cookies zur Hälfte oder ganz ein und lassen Sie sie dann auf einem Gitterrost abkühlen und aushärten. Dies verleiht den Keksen nicht nur eine zusätzliche Schokoladenschicht, sondern auch ein ansprechendes, professionelles Aussehen.

Ich glaube kaum, dass diese **Kürbis-Schoko-Cookies** überhaupt eine Chance hatten, vollständig abzukühlen, bevor sie schon restlos verputzt waren! Seien Sie gewarnt: Es ist erschreckend einfach, ein Dutzend dieser unwiderstehlichen Kekse zu verschlingen, bevor man überhaupt merkt, was geschehen ist. Aber hey, die Kürbis-Saison ist nur im Herbst und Winter, also gönnen Sie sich diesen Genuss und lassen Sie es sich schmecken! Sie sind der perfekte Begleiter für kalte Tage, gemütliche Stunden am Kamin oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens. Und wenn Sie Lust auf weitere süße Versuchungen haben, schauen Sie sich unbedingt auch meine anderen großartigen Dessertrezepte an, wie die erfrischenden Mint Brownies, die liebevollen Herz-Kekse, die knusprigen Schoko-Crinkle-Cookies, die zarten Pizzelle-Kekse und die festlichen Schoko-Spritzgebäcke. Es gibt so viele köstliche Möglichkeiten, sich zu verwöhnen und die Backstube mit herrlichen Düften zu füllen!

Kürbis-Schoko-Cookies Video

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Kürbis-Schoko-Cookies

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AutorSara Welch

Diese Kürbis-Schoko-Cookies sind leichte und fluffige Kekse, die mit Kürbispüree, Gewürzen und vielen Schokoladenstückchen zubereitet werden. Ein Ein-Schüssel-Keksrezept, das perfekt für den Herbst ist!

Zeit

Vorbereitungszeit15 Minuten Minuten

Kochzeit12 Minuten Minuten

Kühlzeit1 Stunde Stunde

Gesamtzeit27 Minuten Minuten

Gang Dessert

Küche Amerikanisch

Portionen 18

Zutaten 

• ▢ 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose
• ▢ 1/2 Tasse Pflanzen- oder Rapsöl
• ▢ 1 Tasse Zucker
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 1 Teelöffel Backnatron
• ▢ 1 1/2 Teelöffel Kürbisgewürz
• ▢ 2 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1/2 Teelöffel Kosher Salz
• ▢ 2 Tassen Weizenmehl (Type 405)
• ▢ 1 1/2 Tassen halbbittere Schokoladenstückchen plus mehr zum Bestreuen der Kekse

Anleitung 

• Kürbispüree, Öl, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut verbunden ist.
• Backnatron, Kürbisgewürz, Backpulver, Salz und Mehl in die Schüssel geben. Rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
• Schokoladenstückchen unterheben.
• Die Schüssel abdecken und den Teig für mindestens eine Stunde oder bis zu 8 Stunden kühlen.
• Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer antihaftbeschichteten Backmatte auslegen.
• Jeweils 2 Esslöffel Teig auf das Backblech geben, dabei die Kekse 5 cm auseinanderhalten. Einige Schokoladenstückchen auf die Oberseite jedes Kekses drücken.
• 8-12 Minuten backen oder bis die Oberseiten fest und die Ränder leicht goldbraun sind.
• 5 Minuten ruhen lassen, dann die Kekse auf ein Kühlgitter geben. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
• Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

Anmerkungen

1. Es ist am besten, für Ihre Kürbis-Schoko-Cookies reines Kürbispüree aus der Dose zu verwenden; verwenden Sie keine Kürbiskuchenfüllung.
2. Die gebackenen Kekse können 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden.

Nährwertangaben

Kalorien: 205kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 2g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 9mg | Natrium: 131mg | Kalium: 176mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 17g | Vitamin A: 2140IE | Vitamin C: 0.6mg | Kalzium: 37mg | Eisen: 1.9mg

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