Exotisches Ananas-Hähnchen Stir Fry: Ein unwiderstehlich süß-salziges Rezept für schnelle Abendessen

Dieses Ananas-Hähnchen ist ein köstliches Wok-Gericht aus zartem Hähnchenfleisch, saftiger Ananas und knackigem Gemüse, alles umhüllt von einer unwiderstehlichen süß-salzigen Soße. Servieren Sie dieses Ananas-Hähnchen im chinesischen Stil über duftendem Reis für ein einfaches Abendessen, das garantiert jedem schmeckt!

Haben Sie Lust auf etwas Exotisches zum Abendessen, das schnell zubereitet ist und dennoch beeindruckt? Dann probieren Sie unser Ananas-Hähnchen! Dieses Rezept kombiniert perfekt angebratene Hähnchenschenkel, die für ihre Saftigkeit bekannt sind, mit süßen Stücken frischer Ananas und knackigen roten Paprikaschoten. Das Ergebnis ist eine harmonische Geschmacksexplosion, die Sie direkt in tropische Gefilde entführt. Für ein wirklich unvergessliches Mahl können Sie dazu klassische Beilagen und Vorspeisen wie duftenden, gebratenen Reis mit Gemüse (Veggie Fried Rice), einen erfrischenden asiatischen Krautsalat (Asian Slaw) oder knusprige Frischkäse-Wontons (Cream Cheese Wontons) servieren. Dieses Gericht ist ideal, um den Alltag hinter sich zu lassen und sich wie im Urlaub zu fühlen, ohne das Haus verlassen zu müssen.

Ich bin ständig auf der Suche nach einfachen Hähnchenrezepten, die meine ganze Familie lieben wird, und ich freue mich, sagen zu können, dass dieses schnelle und unkomplizierte Ananas-Hähnchen immer ein voller Erfolg ist! Es ist im Grunde ein klassisches Hähnchen-Stir-Fry, das durch die Zugabe von saftiger Ananas eine besondere, fruchtige Süße erhält. Auch die Soße ist intensiv mit Ananasgeschmack angereichert, was ihr eine einzigartige Balance aus Süße, Säure und Umami verleiht. Sie werden sich wie auf einer tropischen Insel fühlen, wenn Sie dieses farbenfrohe und geschmackvolle Gericht zum Abendessen servieren. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch wunderbar anpassbar und perfekt für jene Abende, an denen Sie etwas Besonderes, aber unkompliziertes möchten.

Zutaten für Ananas-Hähnchen: Eine exotische Kombination

Um dieses köstliche Ananas-Hähnchen zuzubereiten, benötigen Sie eine Mischung aus frischen Produkten und gängigen Vorratsschrankszutaten, die Sie in den meisten gut sortierten Supermärkten oder im Asialaden finden. Die Kombination dieser Komponenten sorgt für das einzigartige süß-salzige und fruchtige Aroma, das dieses Gericht so beliebt macht:

• Pflanzenöl: Ideal zum Anbraten bei hohen Temperaturen, da es einen neutralen Geschmack hat.
• Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut): Diese sind saftiger und geschmackvoller als Hähnchenbrust, bleiben auch bei schneller Zubereitung zart. In mundgerechte Stücke geschnitten, garen sie gleichmäßig.
• Rote Paprika: Verleiht dem Gericht eine schöne Farbe, natürliche Süße und einen angenehmen Biss.
• Ananas (frisch oder aus der Dose): Der Star des Gerichts! Frische Ananas bietet ein intensiveres Aroma, während Dosen-Ananas praktisch ist und ihren Saft für die Soße liefert.
• Knoblauch (frisch gehackt): Ein unverzichtbarer Aromaträger, der Tiefe und Würze hinzufügt.
• Ingwer (frisch gerieben): Sorgt für eine leichte Schärfe und ein erfrischendes Aroma, das hervorragend zu asiatischen Gerichten passt.
• Ananassaft: Die Hauptkomponente der Soße, die die tropische Süße und Säure liefert.
• Sojasauce (fettarm): Für die salzige Umami-Note und die asiatische Authentizität. Eine fettarme Variante hilft, den Natriumgehalt zu kontrollieren.
• Hühnerbrühe (fettarm): Verleiht der Soße zusätzliche Geschmacksfülle und Flüssigkeit.
• Hoisinsauce: Eine süß-würzige, leicht dickflüssige asiatische Würzsoße, die dem Gericht seinen charakteristischen Glanz und Geschmack verleiht.
• Brauner Zucker: Unterstützt die Süße der Ananas und sorgt für eine leichte Karamellisierung der Soße.
• Speisestärke: Wird verwendet, um die Soße zu binden und ihr eine angenehme Konsistenz zu verleihen, damit sie gut am Hähnchen und Gemüse haftet.
• Sesamsamen: Zum Garnieren und für eine nussige Textur sowie ein zusätzliches Aroma.
• Frühlingszwiebeln (geschnitten): Als frische Garnitur, die eine leichte Schärfe und Farbe beisteuert.
• Salz und schwarzer Pfeffer: Zum grundlegenden Würzen des Hähnchens und zum Abschmecken des gesamten Gerichts.

Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten garantieren ein harmonisches und ausgewogenes Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Liebsten immer wieder zubereiten möchten.

Ananas-Hähnchen Zubereitung: Schritt für Schritt zum tropischen Genuss

Die Zubereitung dieses Ananas-Hähnchens ist erstaunlich einfach und schnell, was es zu einer perfekten Option für geschäftige Wochentage macht. Folgen Sie diesen detaillierten Schritten, um ein köstliches und farbenfrohes Gericht zu zaubern, das Ihre Familie oder Gäste begeistern wird:

1. Vorbereitung der Pfanne und des Hähnchens: Erhitzen Sie 2 Teelöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Es ist entscheidend, dass die Pfanne gut heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hineingeben, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen und das Fleisch saftig zu halten. Während die Pfanne aufheizt, würzen Sie die in 2,5 cm große Stücke geschnittenen Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
2. Anbraten des Hähnchens: Geben Sie das gewürzte Hähnchen in die heiße Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da die Hähnchenstücke sonst eher kochen als braten würden. Braten Sie das Hähnchen unter gelegentlichem Rühren etwa 6-8 Minuten lang, bis es rundherum goldbraun ist und vollständig gar durchgebraten ist. Falls nötig, braten Sie das Hähnchen in zwei Portionen an und stellen Sie die erste Portion beiseite.
3. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die roten Paprikastücke (ebenfalls in 2,5 cm große Stücke geschnitten) und die Ananasstücke in die Pfanne hinzu. Kochen Sie diese für etwa 4-5 Minuten, bis die Paprika leicht weich, aber immer noch knackig ist und die Ananas leicht karamellisiert. Dies sorgt für eine angenehme Textur und verstärkt die natürlichen Süße.
4. Aromaten kurz mitbraten: Geben Sie anschließend den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Kochen Sie beides nur für etwa 30 Sekunden. Achten Sie darauf, dass Knoblauch und Ingwer nicht anbrennen, da sie sonst bitter werden. Der kurze Bratvorgang setzt ihre intensiven Aromen perfekt frei.
5. Soße vorbereiten: Während das Gemüse brät, bereiten Sie die Soße vor. In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie Ananassaft, fettarme Sojasauce, fettarme Hühnerbrühe, Hoisinsauce und braunen Zucker. Rühren Sie kräftig, bis der braune Zucker vollständig aufgelöst ist und eine homogene Soße entsteht.
6. Soße in die Pfanne geben: Gießen Sie die vorbereitete Soße in die Pfanne zu den Hähnchen-, Ananas- und Paprikastücken. Bringen Sie die Soße zum Köcheln.
7. Andicken der Soße: In einer separaten kleinen Schüssel verrühren Sie die Speisestärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser, bis eine glatte, klumpenfreie Paste entsteht. Dies ist das Bindemittel, das Ihre Soße andicken wird. Gießen Sie die Speisestärke-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Soße in der Pfanne. Bringen Sie die Soße erneut zum Kochen und lassen Sie sie für etwa 1 Minute köcheln, oder bis die Soße merklich eingedickt ist und schön an den Zutaten haftet.
8. Garnieren und Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Bestreuen Sie das fertige Ananas-Hähnchen großzügig mit Sesamsamen und den geschnittenen Frühlingszwiebeln. Sofort servieren und genießen! Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet über dampfendem Reis oder asiatischen Nudeln.

Tipps für das perfekte Ananas-Hähnchen Stir Fry: Für ein optimales Ergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihr Ananas-Hähnchen jedes Mal perfekt gelingt und alle Geschmacksnerven begeistert, beachten Sie diese hilfreichen Tipps und Tricks:

• Aufbewahrung und Wiedererwärmen von Resten: Reste des Ananas-Hähnchens sind ein Genuss und bleiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Zum Wiedererwärmen können Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Achten Sie darauf, dass das Gericht vor dem Verzehr vollständig durcherhitzt ist, um die besten Geschmacks- und Sicherheitseigenschaften zu gewährleisten.
• Die Wahl der Ananas: Sie können für dieses Rezept sowohl frische Ananas als auch Ananas aus der Dose verwenden, je nachdem, was Ihnen lieber ist oder was Sie zur Hand haben. Frische Ananas bietet in der Regel einen intensiveren, natürlicheren Geschmack und eine festere, knackigere Textur, die besonders gut im Stir Fry zur Geltung kommt. Wenn Sie Ananas aus der Dose verwenden, ist es absolut wichtig, den Saft aus der Dose aufzubewahren und ihn für die Soße zu nutzen – er ist ein Schlüsselbestandteil für den fruchtigen Geschmack! Gefrorene Ananas würde ich für dieses Rezept nicht empfehlen, da sie beim Auftauen dazu neigt, zu viel Wasser abzugeben und matschig zu werden, was die Textur des Stir-Frys negativ beeinflussen würde.
• Paprika-Vielfalt: Ich verwende bevorzugt eine rote Paprika, da sie dem Gericht eine wunderschöne Farbe, eine angenehme natürliche Süße und einen knackigen Biss verleiht. Sie können aber nach Belieben auch eine andersfarbige Paprika verwenden. Gelbe oder orangefarbene Paprika schmecken ähnlich süß und sind eine hervorragende Alternative, falls Sie diese zur Hand haben. Grüne Paprika sind tendenziell weniger süß und etwas herber im Geschmack als ihre roten, orangefarbenen und gelben Pendants. Wenn Sie einen herberen Kontrast bevorzugen, können Sie auch grüne Paprika verwenden.
• Hoisinsauce – Der Geschmacksgeber: Hoisinsauce ist eine vielseitige asiatische Würzpaste, die den süß-salzigen Umami-Geschmack dieses Gerichts maßgeblich prägt. Sie ist ein absoluter Muss für das authentische Aroma des Ananas-Hähnchens. Hoisinsauce ist in der Regel in der Abteilung für internationale Lebensmittel in den meisten größeren Supermärkten oder in jedem gut sortierten asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Ihre einzigartige Mischung aus Süße, Würze, einer leichten Säure und einer samtigen Textur ist unverzichtbar.

Geschmacksvariationen und Anpassungsmöglichkeiten: Kreieren Sie Ihr eigenes Meisterwerk

Das Ananas-Hähnchen ist bereits in seiner Grundform ein absoluter Gaumenschmaus, aber es bietet auch eine fantastische Grundlage für kreative Abwandlungen. Fühlen Sie sich frei, die Aromen und Zutaten an Ihren persönlichen Geschmack, Ernährungsbedürfnisse oder die Zutaten, die Sie gerade zur Hand haben, anzupassen. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihr Ananas-Hähnchen noch individueller gestalten können:

• Alternative Proteine: Anstelle von Hähnchenschenkeln können Sie problemlos andere Proteine verwenden. Versuchen Sie es mit Schweinelende, die in dünne Streifen geschnitten wird, oder dünn geschnittenem Flanksteak für eine herzhaftere Variante. Gehacktes Hähnchenfleisch oder sogar Garnelen sind ebenfalls hervorragende Optionen. Wenn Sie Garnelen verwenden, fügen Sie sie erst ganz am Ende hinzu, da sie sehr schnell garen und sonst zäh werden könnten.
• Zusätzliches Gemüse: Fügen Sie diesem Rezept gerne zusätzliche Gemüsesorten hinzu, um es noch nahrhafter, bunter und texturreicher zu gestalten. Einige hervorragende Optionen sind in Spalten geschnittene Zwiebeln, frische Champignons, knackige Brokkoliröschen oder in dünne Scheiben oder feine Stifte geschnittene Karotten. Achten Sie darauf, härteres Gemüse wie Brokkoli und Karotten etwas früher in die Pfanne zu geben, damit es ausreichend gar wird, während weichere Gemüsesorten wie Pilze oder Spinat erst kurz vor Ende hinzugefügt werden sollten.
• Verfeinerung der Aromen: Verstärken Sie den Geschmack der Soße mit zusätzlichen Zutaten für eine noch komplexere Geschmacksnote. Ein Schuss Sriracha-Soße verleiht dem Gericht eine angenehme, feurige Schärfe. Ein Spritzer geröstetes Sesamöl, kurz vor dem Servieren hinzugefügt, bringt eine tiefe, nussige Note ins Spiel. Und für eine noch frischere, zitrusartige Lebendigkeit, die die tropischen Noten der Ananas wunderbar unterstreicht, können Sie etwas Orangenabrieb (Zest) direkt in die Soße einrühren. Experimentieren Sie, um Ihre perfekte Kombination zu finden!

Während das Servieren dieses Mahls in einer ausgehöhlten Ananashälfte rein optional ist, ist es auch unglaublich beeindruckend und gar nicht so aufwendig, wie es aussieht. Es ist eine großartige Idee, um Gäste zu beeindrucken und ihnen ein unvergessliches Esserlebnis zu bieten, oder einfach nur einem Wochentagsessen einen besonderen, festlichen Touch zu verleihen. Die ausgehöhlte Ananas dient nicht nur als attraktive Servierschale, sondern verleiht dem Gericht auch eine zusätzliche Dimension des tropischen Erlebnisses, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

4.98 von 196 Bewertungen

Ananas-Hähnchen

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AutorSara Welch

Dieses Ananas-Hähnchen ist ein Wok-Gericht aus Hähnchen, Ananas und Gemüse, alles in einer süß-salzigen Soße. Servieren Sie dieses Ananas-Hähnchen im chinesischen Stil über Reis für ein einfaches Abendessen, das jeder lieben wird!

Zeit

Vorbereitungszeit10 Minuten Minuten

Kochzeit20 Minuten Minuten

Gesamtzeit30 Minuten Minuten

Gang Hauptgericht

Küche Asiatisch / Fusion

Portionen 4

Zutaten 

• ▢ 2 Teelöffel Pflanzenöl
• ▢ 450 Gramm Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• ▢ 1 Rote Paprika entkernt, ohne Stiel und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• ▢ 1 Tasse Ananasstücke frisch oder aus der Dose
• ▢ 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• ▢ 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• ▢ 180 ml Ananassaft
• ▢ 60 ml Sojasauce fettarm
• ▢ 80 ml Hühnerbrühe fettarm
• ▢ 80 ml Hoisinsauce
• ▢ 60 ml Brauner Zucker
• ▢ 2 Teelöffel Speisestärke
• ▢ 2 Teelöffel Sesamsamen
• ▢ 1 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebeln
• ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung 

• Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und geben Sie es in die Pfanne.
• Braten Sie das Hähnchen 6-8 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis es gar ist.
• Geben Sie die rote Paprika und die Ananas in die Pfanne und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang oder bis sie zart sind. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 30 Sekunden.
• In einer kleinen Schüssel Ananassaft, Sojasauce, Hühnerbrühe, Hoisinsauce und braunen Zucker verquirlen.
• Geben Sie die Soßenmischung in die Pfanne und lassen Sie sie köcheln.
• Mischen Sie die Speisestärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser; rühren Sie, bis es glatt ist.
• Geben Sie die Speisestärkemischung in die Pfanne und rühren Sie sie unter. Bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 1 Minute lang oder bis die Soße gerade angedickt ist.
• Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen und dann servieren.

Anmerkungen

1. Reste bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
2. Sie können hier entweder frische oder Ananas aus der Dose verwenden, aber ich würde gefrorene Ananas nicht empfehlen. Wenn Sie eine Dose Ananas verwenden, bewahren Sie unbedingt den Saft für die Soße auf.

Nährwerte

Kalorien: 393kcal | Kohlenhydrate: 55g | Protein: 25g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 108mg | Natrium: 615mg | Kalium: 664mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 25g | Vitamin A: 1030IU | Vitamin C: 55.7mg | Kalzium: 70mg | Eisen: 2.4mg

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