Verführerische Hausgemachte Schoko-Kirsch-Pralinen: Das Ultimative Rezept für Cremige Kirsch-Fondant-Kugeln mit Zartschmelzender Dunkler Schokolade

Diese schokolierten Kirschen sind ein wahrer Traum für jeden Süßigkeitenliebhaber! Sie bestehen aus saftigen Maraschino-Kirschen, umhüllt von einer unwiderstehlich cremigen Fondant-Füllung und großzügig überzogen mit reichlich zartschmelzender dunkler Schokolade. Es ist die perfekte selbstgemachte Version dieses klassischen Leckerbissens, dem man einfach nicht widerstehen kann! Ob als festliches Geschenk, als Party-Highlight oder einfach nur, um das Verlangen nach Schokolade zu stillen – diese Pralinen sind immer eine ausgezeichnete Wahl. Besonders zum Valentinstag sind sie, zusammen mit einem selbstgebackenen Herzkuchen, eine liebevolle Geste.

Schokolierte Kirschen gehören zu meinen absoluten Lieblingssüßigkeiten, direkt neben Rumkugeln, Rocky Road Fudge und Pfefferminz-Patties. Jedes Mal, wenn ich ein Süßwarengeschäft besuche, bestelle ich Schoko-Kirsch-Pralinen – sie sind einfach meine Favoriten. Doch diese hausgemachte Variante ist tatsächlich einfacher zuzubereiten, als es aussieht, und sie schmecken SO köstlich. Sie übertreffen oft sogar die gekaufte Version und bieten einen frischen, intensiven Geschmack, der das Herz jedes Feinschmeckers höherschlagen lässt.

Zutaten für Schokolierte Kirschen

Für die Zubereitung dieser unwiderstehlichen Pralinen benötigen Sie nur wenige, aber sorgfältig ausgewählte Zutaten. Die Qualität der einzelnen Komponenten beeinflusst maßgeblich den späteren Geschmack Ihrer selbstgemachten Kirsch-Fondant-Pralinen.

• Maraschino-Kirschen: Diese leuchtend roten, süßen Kirschen sind das Herzstück unserer Pralinen. Achten Sie auf eine gute Qualität für den besten Geschmack und die richtige Textur.
• Butter: Weiche Butter sorgt für die Cremigkeit und Geschmeidigkeit des Fondants. Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Kontrolle über den Süßegrad zu behalten.
• Puderzucker: Der Hauptbestandteil des Fondants. Er bildet die süße, weiche Hülle um die Kirsche und verleiht der Füllung ihre zarte Konsistenz.
• Dunkle Schokoladenkuvertüre oder Candy Melts: Für den Überzug. Dunkle Schokolade harmoniert wunderbar mit der Süße der Kirschen und des Fondants. Alternativ können Sie Candy Melts verwenden, die sich besonders leicht schmelzen und verarbeiten lassen.

Wie bereitet man Schokolierte Kirschen zu?

Die Zubereitung dieser eleganten Pralinen mag auf den ersten Blick komplex erscheinen, ist aber tatsächlich sehr einfach und lohnend. Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

1. Kirschen vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Maraschino-Kirschen gründlich abtropfen zu lassen. Es ist entscheidend, etwas des Kirschsaftes aufzubewahren, da dieser später für die Fondant-Mischung benötigt wird. Anschließend tupfen Sie die Kirschen sorgfältig mit Küchenpapier trocken. Dieser Schritt ist unerlässlich, um sicherzustellen, dass der Fondant gut an den Kirschen haftet und sie nicht verwässert werden.
2. Fondant zubereiten: Geben Sie die weiche Butter, den Puderzucker und einen Teil des beiseitegestellten Kirschsaftes in eine große Schüssel. Verwenden Sie ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine, um alle Zutaten gründlich zu verrühren, bis eine geschmeidige, teigartige Masse entsteht. Die Konsistenz sollte formbar sein, aber nicht klebrig. Sollte die Mischung zu feucht sein, fügen Sie löffelweise etwas mehr Puderzucker hinzu; ist sie zu trocken, tröpfeln Sie vorsichtig mehr Kirschsaft ein.
3. Fondant kühlen: Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Fondant-Mischung für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt hilft, den Fondant zu festigen und ihn leichter verarbeitbar zu machen.
4. Kirschen umhüllen: Nehmen Sie nun teelöffelgroße Portionen des gekühlten Fondants und drücken Sie diese flach zu kleinen Scheiben. Platzieren Sie vorsichtig eine trockene Maraschino-Kirsche in die Mitte jeder Scheibe. Umschließen Sie die Kirsche dann vollständig mit dem Fondant, indem Sie den Teig vorsichtig um sie herumformen, bis eine glatte Kugel entsteht. Wenn der Fondant an Ihren Händen klebt, können Sie Ihre Hände leicht mit Kochspray oder etwas Puderzucker bestäuben.
5. Pralinen kühlen: Legen Sie die geformten Kirschkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und frieren Sie sie für mindestens 20 Minuten ein. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Kugeln beim Eintauchen in die Schokolade ihre Form behalten und der Fondant nicht schmilzt.
6. Schokolade schmelzen: Während die Kirschen kühlen, schmelzen Sie die Schokoladenkuvertüre oder Candy Melts. Dies kann in der Mikrowelle in kurzen Intervallen (z.B. 30 Sekunden) erfolgen, wobei Sie die Schokolade zwischendurch immer wieder umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Wenn Sie Schokoladenchips verwenden, sollten Sie einen Teelöffel Pflanzenfett oder Kokosöl hinzufügen, um die geschmolzene Schokolade zu verdünnen und eine glatte, glänzende Glasur zu erzielen.
7. Kirschen überziehen: Nehmen Sie die gefrorenen Kirschkugeln aus dem Gefrierfach. Spießen Sie jede Kugel vorsichtig mit einer Gabel auf und tauchen Sie sie vollständig in die geschmolzene Schokolade ein. Klopfen Sie die Gabel sanft gegen den Schüsselrand, um überschüssige Schokolade abtropfen zu lassen. Legen Sie jede getauchte Kirsche auf ein weiteres mit Back- oder Wachspapier ausgelegtes Blech. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Kirschen.
8. Dekorieren und Festwerden lassen: Sobald alle Kugeln überzogen sind, können Sie etwas zusätzliche geschmolzene Schokolade in einen wiederverschließbaren Beutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Pralinen damit dekorativ beträufeln. Lassen Sie die schokolierten Kirschen nun an einem kühlen Ort aushärten, bis die Schokolade fest ist. Servieren und genießen Sie dieses selbstgemachte Meisterwerk!

Tipps für das perfekte Dessert

Um sicherzustellen, dass Ihre hausgemachten Schoko-Kirsch-Pralinen wirklich perfekt werden, beachten Sie die folgenden wichtigen Hinweise:

• Kirschen vollständig trocknen: Es ist absolut entscheidend, dass die Maraschino-Kirschen vollständig trocken sind, bevor Sie sie in Fondant einwickeln. Wenn die Kirschen noch feucht sind, haftet der Fondant nicht richtig, oder schlimmer noch, die Feuchtigkeit kann dazu führen, dass der Fondant beim Lagern der Pralinen feucht wird und der Überzug aufplatzt. Tupfen Sie sie mehrmals gründlich mit Küchenpapier ab.
• Klebrigen Teig handhaben: Der Fondant-Teig kann anfangs etwas klebrig sein. Um die Arbeit zu erleichtern, empfehle ich, entweder Ihre Hände leicht mit Kochspray zu besprühen oder eine kleine Menge Puderzucker auf Ihre Arbeitsfläche zu streuen. Dies verhindert, dass der Teig an Händen oder Oberfläche kleben bleibt und ermöglicht ein reibungsloses Formen der Kugeln.
• Kühlen der Fondant-Kirschen: Nachdem Sie die Kirschen in Fondant eingewickelt haben, ist es unerlässlich, sie gründlich zu kühlen. Ein Aufenthalt im Gefrierschrank für mindestens 20 Minuten sorgt dafür, dass die Kugeln fest werden und ihre runde Form behalten. Dies ist besonders wichtig, bevor sie in die warme Schokolade getaucht werden, da sie sonst zu schmelzen beginnen und unansehnlich werden könnten.
• Schokolade für den Überzug: Ich persönlich verwende gerne Ghirardelli Dark Melting Wafers zum Überziehen meiner Kirschen. Sie schmelzen wunderbar gleichmäßig, sind extrem einfach zu verarbeiten und bilden eine wunderschön glänzende, dünne Hülle um die Kirschen. Sie können auch andere hochwertige Schokoladenchips oder Candy Melts verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Sie bei der Verwendung von normalen Schokoladenchips wahrscheinlich etwas Pflanzenfett (z.B. Kokosöl oder Kakaobutter) hinzufügen müssen, um die Schokolade zu verdünnen und eine geschmeidige Konsistur für den Überzug zu erhalten. Dadurch wird die Schokolade dünnflüssiger und lässt sich leichter auftragen, was ein glatteres Finish gewährleistet.
• Lagerung der fertigen Pralinen: Lagern Sie die fertigen schokolierten Kirschen bei Raumtemperatur, damit die Fondant-Füllung schön weich und cremig bleibt. Obwohl die Füllung niemals vollständig flüssig wird wie bei echten „Kirsch-Cordial-Pralinen“ mit Likör, bleibt sie dennoch reichhaltig, cremig und absolut köstlich. Eine Lagerung im Kühlschrank würde die Fondant-Mitte zu fest machen und den Genuss mindern.

Geschmacksvariationen

Dieses Rezept ist bereits in seiner Grundform ein absoluter Genuss, aber das Schöne an selbstgemachten Pralinen ist die Möglichkeit, sie an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen. Experimentieren Sie mit diesen Variationen, um Ihre ganz eigene Signature-Kirschpraline zu kreieren:

• Schokolade: Obwohl dunkle Schokolade einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Fondants bietet, sind die Möglichkeiten endlos. Sie können Ihre Kirschen auch in zartschmelzende Milchschokolade oder in elegante weiße Schokolade tauchen. Für einen besonderen Hingucker könnten Sie sogar Ruby-Schokolade verwenden, die eine natürliche rosa Farbe besitzt und einen fruchtigen, leicht säuerlichen Geschmack hat. Eine Kombination aus verschiedenen Schokoladenarten, vielleicht als kreatives Drizzle, sorgt für optische und geschmackliche Vielfalt.
• Kirschen: Traditionell verwende ich gerne die klassischen leuchtend roten Maraschino-Kirschen für dieses Rezept, da sie eine nostalgische Note mit sich bringen und optisch ansprechend sind. Wenn Sie jedoch ein raffiniertes Geschmackserlebnis suchen, können Sie auch hochwertige Luxardo-Kirschen oder italienische Amarena-Kirschen verwenden. Diese kommen oft in einem reichhaltigen Zuckersirup, haben einen intensiveren, komplexeren Kirschgeschmack und eine festere Textur. Achten Sie darauf, sie ebenfalls gut abzutropfen und zu trocknen, bevor Sie sie verwenden.
• Likör-Option (für Erwachsene): Für eine Erwachsenenversion dieser Leckerei können Sie die Maraschino-Kirschen in Spirituosen einlegen. Besonders gut eignen sich Brandy, Kirschwodka oder Rum. Lassen Sie die Kirschen dafür 24 Stunden im Alkohol ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen. Tupfen Sie sie danach sehr sorgfältig trocken, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren. Beachten Sie, dass die Zugabe von Alkohol die Haltbarkeit der Pralinen beeinflussen kann und sie eventuell gekühlt gelagert werden sollten. Diese Variante verleiht den Pralinen eine zusätzliche Tiefe und einen festlichen, erwachsenen Touch.

Ich liebe es, diese schokolierten Kirschen während der Feiertage in kleinen Geschenkboxen zu verpacken, um sie Familie, Freunden und Lehrern zu schenken. Niemand kann glauben, dass wir sie selbst gemacht haben, und ich muss sagen, die selbstgemachte Version ist SO viel besser als die gekaufte! Die persönliche Note, die frischen Zutaten und die Liebe, die in jede einzelne Praline fließt, machen sie zu einem unvergesslichen Präsent. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Ausdruck von Wertschätzung und Fürsorge.

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5 von 12 Bewertungen

Schokolierte Kirschen

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AutorSara Welch

Diese schokolierten Kirschen werden mit Maraschino-Kirschen, einer cremigen Mitte und viel dunkler Schokolade hergestellt. Eine selbstgemachte Version des klassischen Leckerbissens, dem man nicht widerstehen kann!

Zeit

Vorbereitungszeit20 Minuten

Kochzeit2 Minuten

Kühlzeit40 Minuten

Gesamtzeit22 Minuten (aktive Zeit, Kühlzeit nicht eingerechnet in Gesamtzeit laut Original)

Gang Dessert

Küche Amerikanisch

Portionen 20

Zutaten

• 10 Unzen Glas Maraschino-Kirschen
• 4 Esslöffel Butter (weich)
• 3 1/2 Tassen Puderzucker
• 16 Unzen dunkle Candy Melts oder Schokoladenchips (falls Schokoladenchips verwendet werden, zusätzlich 2 Teelöffel Pflanzenfett oder Kokosöl zum Schmelzen der Schokolade hinzufügen)

Anleitung

1. Die Kirschen abgießen und 1/4 Tasse des Kirschsaftes aufbewahren. Dieser wird später für die Fondant-Mischung benötigt.
2. Die Kirschen auf Küchenpapier legen und gründlich trocken tupfen. Dies ist entscheidend, damit der Fondant gut haftet.
3. Den Puderzucker, die weiche Butter und 3 Esslöffel Kirschsaft in die Schüssel einer Küchenmaschine geben; alles verrühren, bis die Mischung einen festen, aber formbaren Teig bildet.
4. Sollte die Mischung zu feucht oder klebrig erscheinen, löffelweise je 1 Esslöffel Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Ist die Mischung zu trocken, teelöffelweise je 1 Teelöffel Kirschsaft hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Die Schüssel abdecken und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Fondant fester wird.
7. Zwei Teelöffel des Kirsch-Fondant-Teigs nehmen und flach zu einer Scheibenform drücken.
8. Eine Kirsche auf jede Scheibe legen und den Teig vorsichtig um die Kirsche wickeln, um eine Kugel zu formen. Falls der Teig an den Händen klebt, können Sie Ihre Hände zuerst leicht mit Kochspray besprühen oder etwas Puderzucker verwenden.
9. Die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 20 Minuten einfrieren. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Kugeln beim Eintauchen in die Schokolade ihre Form behalten.
10. Während die Kugeln kühlen, die Candy Melts oder Schokoladenchips in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis sie glatt sind. Zwischendurch immer wieder umrühren.
11. Die geschmolzene Schokolade glatt rühren, bis sie keine Klumpen mehr hat. Falls Sie Schokoladenchips verwenden, jetzt das Pflanzenfett (z.B. Kokosöl) hinzufügen und unterrühren.
12. Eine gefrorene Kugel auf eine Gabel legen und die Gabel verwenden, um die Kugel vollständig mit Schokolade zu überziehen. Die Gabel sanft gegen den Schüsselrand klopfen, um überschüssige Schokolade zu entfernen.
13. Jede getauchte Kugel auf ein Blatt Backpapier legen. Den Vorgang mit den restlichen Kugeln und der geschmolzenen Schokolade wiederholen.
14. Etwas der restlichen geschmolzenen Schokolade in einen wiederverschließbaren Beutel geben und eine kleine Ecke des Beutels abschneiden, um ihn als Spritzbeutel zu verwenden.
15. Den Spritzbeutel verwenden, um geschmolzene Schokolade dekorativ über die Oberseiten der getauchten Kirschen zu träufeln.
16. Die Schokoladenschicht fest werden lassen. Die fertigen Kirschen können bis zu einer Woche bei Raumtemperatur gelagert werden.

Hinweise

1. Nachdem die Kirschen in Fondant eingewickelt wurden, müssen sie gut gekühlt werden, damit sie vor dem Eintauchen in Schokolade vollständig fest sind. Andernfalls könnten Ihre Kirschen schmelzen und ihre runde Form verlieren.
2. Ich verwende Ghirardelli Dark Melting Wafers zum Eintauchen meiner Kirschen. Sie schmelzen wunderbar, sind wirklich einfach zu verarbeiten und bilden eine glänzende, dünne Hülle auf den Kirschen.

Nährwertangaben

Kalorien: 209kcal | Kohlenhydrate: 42g | Protein: 1g | Fett: 7g | Gesättigtes Fett: 4g | Cholesterin: 9mg | Natrium: 36mg | Kalium: 2mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 40g | Vitamin A: 125IE | Vitamin C: 0.2mg | Kalzium: 35mg | Eisen: 0.4mg

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Die Kreation hausgemachter Süßigkeiten wie diese Schoko-Kirsch-Pralinen ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, kreative Energie auszuleben und personalisierte Geschenke zu kreieren.
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist dabei der Schlüssel zu einem außergewöhnlichen Ergebnis.
Der Kontrast zwischen der Süße der Maraschino-Kirschen und der leichten Bitterkeit der dunklen Schokolade ist eine Geschmackssinfonie, die ihresgleichen sucht.
Jede Praline ist ein kleines Kunstwerk für sich, und die Zufriedenheit, sie selbst hergestellt zu haben, ist unbezahlbar.
Denken Sie daran, dass Geduld und Präzision beim Formen der Fondant-Kugeln und beim Schmelzen der Schokolade entscheidend sind, um ein makelloses Finish zu erzielen.
Diese Pralinen eignen sich hervorragend für festliche Anlässe, wie Weihnachtsfeiern, Osterfeste oder als besondere Überraschung zum Geburtstag.
Sie sind auch eine fantastische Ergänzung zu einem Dessertbuffet oder als süßer Abschluss nach einem besonderen Abendessen.
Das Aroma der Kirschen, kombiniert mit dem reichen Geschmack der Schokolade, macht diese Pralinen zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie eine Prise Meersalz zum Schokoladenüberzug hinzu, um einen aufregenden süß-salzigen Kontrast zu schaffen.
Die Möglichkeiten sind grenzenlos, wenn es darum geht, diese klassischen Leckereien zu personalisieren.
Ein weiterer Tipp ist, die Pralinen nach dem Schokolieren schnell zu kühlen, damit die Schokolade gleichmäßig aushärtet und einen schönen Glanz erhält.
Ein Schockfrosten der Kirsch-Fondant-Kugeln vor dem Überziehen ist hierfür unerlässlich.
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Die Auswahl der richtigen Zutaten ist dabei der Schlüssel zu einem außergewöhnlichen Ergebnis.
Der Kontrast zwischen der Süße der Maraschino-Kirschen und der leichten Bitterkeit der dunklen Schokolade ist eine Geschmackssinfonie, die ihresgleichen sucht.
Jede Praline ist ein kleines Kunstwerk für sich, und die Zufriedenheit, sie selbst hergestellt zu haben, ist unbezahlbar.
Denken Sie daran, dass Geduld und Präzision beim Formen der Fondant-Kugeln und beim Schmelzen der Schokolade entscheidend sind, um ein makelloses Finish zu erzielen.
Diese Pralinen eignen sich hervorragend für festliche Anlässe, wie Weihnachtsfeiern, Osterfeste oder als besondere Überraschung zum Geburtstag.
Sie sind auch eine fantastische Ergänzung zu einem Dessertbuffet oder als süßer Abschluss nach einem besonderen Abendessen.
Das Aroma der Kirschen, kombiniert mit dem reichen Geschmack der Schokolade, macht diese Pralinen zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie eine Prise Meersalz zum Schokoladenüberzug hinzu, um einen aufregenden süß-salzigen Kontrast zu schaffen.
Die Möglichkeiten sind grenzenlos, wenn es darum geht, diese klassischen Leckereien zu personalisieren.
Ein weiterer Tipp ist, die Pralinen nach dem Schokolieren schnell zu kühlen, damit die Schokolade gleichmäßig aushärtet und einen schönen Glanz erhält.
Ein Schockfrosten der Kirsch-Fondant-Kugeln vor dem Überziehen ist hierfür unerlässlich.
Das ganze Haus wird vom süßen Duft der Schokolade und Kirschen erfüllt sein, während diese Pralinen zubereitet werden. Es ist ein Erlebnis für alle Sinne.
Die handwerkliche Herstellung dieser Delikatessen ist eine beruhigende Tätigkeit, die sich ideal für einen entspannten Nachmittag eignet.
Jede Praline, sorgfältig geformt und liebevoll überzogen, spiegelt die Hingabe wider, die in ihre Herstellung geflossen ist.
Diese Süßigkeiten sind ein Beweis dafür, dass selbstgemacht oft die beste Wahl ist.
Sie bieten eine Qualität und Frische, die in kommerziellen Produkten selten zu finden ist.
Gerade zur Weihnachtszeit werden diese schokolierten Kirschen zu einem festen Bestandteil vieler Haushalte.
Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine schöne Tradition.
Ein Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert und für strahlende Augen sorgt.
Bereiten Sie sich darauf vor, Komplimente zu erhalten, denn diese Pralinen sind wirklich etwas Besonderes.
Ihre selbstgemachten Kreationen werden sicherlich in Erinnerung bleiben.
Sie sind der perfekte Beweis dafür, dass die besten Dinge im Leben oft die sind, die man selbst kreiert hat.
Viel Freude beim Backen und Genießen!